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牡丹江市阳明区市场监督管理局组织小酒坊业户来我市参观学习
2019-03-25 14:58 郭伟 穆棱市市场监督管理局

 

 

 

3月20日,牡丹江市阳明区市场监督管理局组织阳明区20余家小酒坊业户来我市马桥河镇西河陈酿酒厂参观学习。  

参观人员首先听取了马桥河镇西河陈酿酒厂负责人陈雷关于市场监督管理局对小酒坊的要求和标准,并详细介绍了整个酒坊从酿酒原料、粉碎、配料、发酵、摊凉、蒸馏、贮存、灌装等各功能区及生产工艺各环节酿酒全过程的具体标准和要求,真实直观地了解了白酒小作坊标准化生产流程的要求。  

近年来,市场监督管理局认真研究开展了白酒小作坊的核准工作,按照小作坊通用要求和小酒坊特殊要求,明确了白酒小作坊生产厂房洁净化、生产设备全钢化、生产产品灌装化的“三化”标准。在申请审批方面,严把“两图一标准和一制度”,为小酒坊把好前期筹建关,确保生产者少走弯路。为避免布局不合理产生交叉污染,要求小酒坊生产区要与生活区分开,原料粉碎间要与制酒车间有效隔离,各生产车间要按工艺流程设计布局;为保证卫生条件,要求小酒坊车间地面、墙面、发酵池等必须使用地砖、瓷砖、饰面板、环氧树脂漆、不锈钢等易于清洁清洗的材料涂覆包裹;为确保安全生产避免发酵池底部聚集有害气体,规定发酵池地下深度不得超过1.5米,生产车间配有排风装置;为避免塑化剂和铝等超标,要求甑锅和冷凝器、酒罐等需使用不锈钢材料,与白酒生产过程有关的相关容器不得使用铝质和塑料,这些相关要求保障了我市小酒坊在生产过程中的食品安全。  

市场监督管理局还在年前承办了牡丹江市白酒小作坊监管现场会议,为推进全地区开展白酒小作坊核准工作起到了示范性引领作用。来参观的业户看完后感触身受启发,表示回去后也要按照这个标准和要求重新改造自己的小酒坊,早日达到这个标准生产加工。  

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